에어로셰프로 약밥과 파에야를 만드는 방법을 알려드리겠습니다. 이번에는 에어로셰프라는 공기층 냄비로 요리할 수 있어서 정말 운이 좋았습니다. 심지어 원팬 요리입니다! 특히 서양 음식을 좋아하시는 시어머니와 주로 한식을 드시는 시어머니께서 이 에어로셰프 공기층 냄비로 약밥을 만들어보셨습니다. 서양과 한식 모두에 쓸 수 있는 훌륭한 냄비를 갖게 되어 두 분 다 만족하셨습니다. 약밥 만드는 방법 먼저 찹쌀을 깨끗이 씻습니다. 일반 쌀과 달리 찹쌀은 약밥을 만들 때 물에 담가두면 떡이 될 수 있으므로 씻어서 쓰는 것이 가장 좋습니다. 그 다음에는 양념을 해야 합니다. 할머니가 당뇨가 있으셔서 일부러 색을 많이 넣고 나머지는 설탕 대용품으로 대체했습니다. 그리고 제가 너무 싫어하는 건포도 대신 말린 살구를 잘라서 넣었습니다.어머니가 아침 일찍 대추를 말아서 준비해 주셨습니다.찹쌀 2컵에 간장 2큰술을 넣고 찹쌀이 잠길 만큼 물을 준비합니다.그런 다음 에어로셰프 에어레이어 냄비의 뚜껑을 닫고 중불로 15분 끓입니다.일반 냄비를 쓰면 뚜껑을 덮으면 열이 올라가서 물이 금방 넘치는 경우가 있습니다.사실 저는 일반 에어레이어 냄비와 냄비의 차이를 몰랐는데, 이번에 에어로셰프 에어레이어 냄비를 직접 써보니 깨달았습니다.넘침 방지 기능이 있고, 무엇보다 끓일 때 바닥에서 열이 전달되는 일반 냄비와 달리 공기를 가열해서 음식을 고르게 익힙니다.약 15분 정도 끓이는 동안 말린 대추를 잘게 자르고 대추꽃을 준비합니다. 냄비가 의외로 뜨거웠고 물이 넘치지 않아서 뚜껑을 열고 갈색 설탕 한 스푼과 대체 설탕 한 스푼을 넣어 단맛을 조절했고, 너무 짜지 않을까 걱정해서 넣지 않은 간장 대신 커피가루 한 스푼을 넣어 색을 좀 냈습니다. 이렇게 모든 재료를 섞기 전에 사진을 찍었는데, 개인 취향에 맞게 재료를 조절하면 됩니다. 갈색 설탕은 일반 식사처럼 넣어도 되지만, 커피로 색을 입히고 집에서처럼 대체 설탕을 넣으면 저당 식사가 가능합니다. 파에야 만드는 법 다음으로 에어로셰프로 파에야를 만들어보았습니다. 스페인 요리 강사로서 가장 큰 고민은 파에야 팬입니다. 파에야 팬은 얇고 넓어서 얇게 펴진 밥이 바닥에 타버린 밥처럼 붙어서 긁어내서 먹는 재미가 있지만, 생밥을 쪄면서 튀기기 때문에 웍이나 일반 프라이팬으로는 항상 힘들었습니다. 냄비가 너무 깊어서 가운데만 익고, 재료를 섞는 동안 프라이팬이 빠집니다. 하지만 이번에 제 관점에서 가장 유용하게 사용한 것은 이 에어로셰프 에어 레이어 팬입니다. 파에야 만들기 내용은 곧 업데이트하겠지만, 먼저 간단히 보여드리겠습니다. 집에 새우와 오징어만 있어서 해산물은 두 가지만 사용했습니다. 밥을 볶고 야채를 넣고 해산물 육수를 붓고 중불로 약 15분 정도 끓입니다. 육수는 밥에 스며들면서 점점 줄어듭니다. 밥알을 씹어보고 딱딱하다면 육수를 두 번째 넣습니다. 이것이 파에야를 만드는 표준적인 방법입니다. 이렇게 만든 후 삶은 새우를 위에 올립니다. 그리고 찜 시간이 필요합니다. 에어로셰프 뚜껑은 한 손으로 잡기 편안합니다. 저는 약 5분 정도 쪄냈습니다. 잔열로 인해 냄비 안에 뜨거운 공기 층이 있는 나머지 밥이 익는 시간이라고 생각하면 됩니다. 저는 보통 파에야를 위한 팬을 많이 찾습니다. 하지만 매번 적합한 것이 없었고, 섞을 수 없는 파에야를 만들려면 팬 자체를 흔들어야 하는데, 국산 팬으로는 그게 어려웠습니다. 이번에 손잡이와 뚜껑이 있고 내부 공기열로 고르게 익는 에어로셰프가 제가 찾던 파에야 전용 팬인 듯합니다. 삼미 에어로셰프: 삼미오븐쿡 – 에어로셰프(Sammi Oven Cook – Aero Chef) 신개념 에어레이어쿠커 smartstore.naver.com 저는 파에야를 만드는 새로운 방법을 만들어서 나중에 공유하겠습니다. 그럼, 에어로셰프로 저당 야크삽과 원팬 파에야를 만드는 방법에 대한 글을 마무리하겠습니다. 삼미오븐쿡 냄비, 주방용품, 삼미통상, 삼미오븐쿡, SAMMI OVENCOOK www.ovencooker.com #에어로셰프 #야크삽만들기 #야크삽만드는법 #원팬요리